Francouzská vína

Vážení přátelé a milovníci francouzských vín,

v průběhu tohoto měsíce nám dorazí hned několik novinek od nových vinařů. Nyní bych Vás rád upozornil na první z nich, je jím špičkové a prastaré vinařství CHÂTEAU DE MONTFAUCON. V portfoliu jejich vín najdeme skutečné perly a to za velmi příznivé ceny. Samotné Château se tyčí nad řekou Rhônou, na vysokém ostrohu Montfaucon (Sokolí hora) a shlíží na protější vinice Châteauneuf du Pape.

Dovolte tedy, abych Vám nabídl průřez jejich víny

Bílá vína

VIOGNIER 2015, CHÂTEAU DE MONTFAUCON

Víno inspirované slavným Ch. Grillet
Majitelé vinařství, jejichž předkové château koupili před více jak 250 lety, jsou vášnivými milovníky proslulého Ch. Grillet. Proto se rozhodli vytvořit toto víno, avšak díky poněkud odlišnému klimatu se museli zaměřit především na svěžest. Zachována ale zůstala typická expresivní aromatika odrůdy Viognier, v jejíchž tónech cítíme exotické ovoce - mango, ananas a citrusové plody. Intenzivní svěží chuť navozuje dojem svěžesti, jíž dominují opět citrusy s podtónem fenyklu. Celkově se víno projevuje lehkou olejnatostí a výraznou mineralitou.

Gastronomie: Skvělý aperitiv, ideální k rybím pokrmům, či exotickým salátům.
Hodnocení: Wine Searcher - 89 bodů.
 

běžná cena 350 Kč / zvýhodněná nabídka 320 Kč

CÔTES DU RHÔNE BLANC 2015 "BARON DE MONTFAUCON"

První ročník nového prestižního cuvée
Novinka nejen v našem portfoliu, ale i v portfoliu samotného vinařství. Etiketa vychází z původní etikety, vytvořené již počátkem 19. století. Dominuje Clairette blanc, doplněný odrůdami Viognier a Grenache blanc. Je skoro k neuvěření, že se jedná o pouhé Côtes du Rhône, protože aroma je neskutečně intenzivní a chuť svěží, minerální a šťavnatá. V nose cítíme citrusové plody, bílé broskve, fenykl, koření, v ústech pak opět bílé a exotické ovoce s lehkou stopou meruněk.

Gastronomie: Skvělý aperitiv, ideální rovněž k rybím pokrmům.
 

běžná cena 390 Kč / zvýhodněná nabídka 370 Kč

CÔTES DU RHÔNE BLANC 2014 "VIN DE MADAME LA COMTESSE"

140 let stará vinice na původních podnožích a víno školené v sudech po CHÂTEAU D'YQUEM!
Když se Rodolphe de Pins roku 1995 ujímal rodového majetku, jeho vize byla jasná: navázat na skvělou pověst svých předků, především barona Louise de Montfaucon a jeho neteře hraběnky Madelaine de Pins, která vinařství vedla dlouhých 65 let. Když se mu pak naskytla možnost koupit malou vinici u vísky St.Genies-de-Colmas, osázenou již roku 1870 odrůdou Clairette, neváhal ani minutu. Zrodilo se tak unikátní cuvée z unikátní odrůdy, pocházející z unikátní, 140 let staré vinice, které pojmenoval podle hraběnky Madelaine a opatřil původní etiketou z roku 1829! Barva je sytě žlutá, vůně je gurmánsky opojná, cítíme květ pomeranče, zázvor, bílé broskve, meruňky, opékané toasty, mandle. Opulentní chuť nabízí také širokou paletu tónů, rozpoznáváme především koření, jako je badyán a bílý pepř, dále mandle a sušené ovoce. Lehce mastné víno se vyznačuje výraznou mineralitou a dlouhou svěží dochutí.

Limitovaná edice: Pouhých 1400 láhví za rok!
Gastronomie: Ideální ke složitějším pokrmům z ryb, či svatojakubským mušlím.
Hodnocení: John Livingstone ****, Wine Spectator - 91 bodů.
 

běžná cena 740 Kč / zvýhodněná nabídka 650 Kč

Červená vína

CÔTES DU RHÔNE ROUGE 2015

Ovocné a elegantní víno z velmi starých vinic, skvělý ročník
Všechna vína údolí řeky Rhôny z ročníku 2015 vynikají opravdu vysokou kvalitou. Jaro bylo ideální s dostatkem vláhy, léto pak krásné, slunné a bez extrémních teplot. Víno je sceleno z tradičních odrůd Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault a Counoise. Rodolphe de Pins se snaží, aby základní Côtes du Rhône bylo ovocné, svěží, elegantní a jemné. Vůně evokuje černé ovoce a černý pepř, také chuť je ovocná, hedvábná a na jižní víno překvapivě svěží.

Gastronomie: Nejlépe doprovodí dušená masa a jehněčí kotletky.
 

běžná cena 350 Kč / zvýhodněná nabídka 330 Kč

LIRAC ROUGE 2013 "BARON LOUIS", CHÂTEAU DE MONTFAUCON

Ovocné a elegantní víno z velmi starých vinic, skvělý ročník
Symbolem tohoto vína se stal Rodolphův předek baron Louis de Montfaucon. 70% vína bylo školena v dubových sudech "barrique" a to po dobu jednoho roku. Jedná se o kupáž odrůd Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre a Counoise. Barva je temně rudá s fialovými odlesky. Vůně je intenzivní a komplexní, ukrývá v sobě množství různých tónů: kůži, asijské koření, pepř, černé ovoce. Také v ústech je víno nesmírně bohaté, má nádhernou strukturu, hedvábné taniny. Chuť je plná a zakulacená, závěr dlouhý, s jemným náznakem lékořice. Lze konstatovat, že se tu setkala finesa a elegance - tak typické pro vína z Château de Montfaucon - s opulentností vín jižní Rhôny. Víno lze uložit až na dalších 15 let!

Gastronomie: Nejlépe víno vynikne v kombinaci s pečenými masy, zvěřinou, případně grilovanými kachními Margrety.
Hodnocení: Wine Spectator 90 bodů, Robert Parker 90 bodů.
 

běžná cena 480 Kč / zvýhodněná nabídka 450 Kč / magnum 1.5 litru 800 Kč

CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2014 "LES ESCONDUDES"

Skvělá parcela sousedící se slavnou "Le Crau"
Malá parcela Les Escondudes (1,3 hektaru) sousedí se slavnou plošinou "Le Crau" a je osázena 80-letými keři. Než Rodolphe převzal rodinné vinařství, pracoval na slavném Vieux Télégraphe a tuto zkušenost ve svém Châteauneuf du Pape plně zúročil. Víno vyniká finesou zdejší "královské odrůdy" Grenache. Barva je tmavá, buket hluboký, plný švestkového aroma, provázený jemnými florálními podtóny s náznakem malin a černých oliv. Na patře je víno ovocně výrazné, taniny jsou příjemné, závěr jemně pikantní s lehkou stopou slanosti.

Gastronomie: Doporučujeme dorůžova pečená kachní prsíčka, či pernatou zvěřinu.
 

běžná cena 890 Kč / zvýhodněná nabídka 740 Kč / magnum 1.5 litru 1400 Kč

VIN DE PAYS DU GARD 2011 "VIN DE MONSIEUR LE BARON"

Rafinované a komplexní víno vyrobené starou metodou z 15 zdejších odrůd!
Prestižní cuvée Château de Montfaucon. Po vzoru svých předků nechávají společně fermentovat všech 15 odrůd (10 červených a 5 bílých), víno následně leží na starších barikových sudech a vyzrává v historických sklepích zámku. Etiketa z roku 1829 zachycuje Château před jeho poslední přestavbou z roku 1880. Jedinečný styl kombinuje jemnost, ovocnost a eleganci. Dokonale nadčasové víno! Vyniká tmavou, až švestkovou barvou, jeho aroma je mimořádně bohaté a komplexní. Zprvu nabízí marmeládové tóny zralých višní, lékořici a ostružiny, po rozdýchání se objevuje aroma čerstvých ořechů,sušených růží a kmínu. Nekonečný festival tónů pokračuje rovněž v ústech. Struktura vína je kompaktní, taniny pevné a chuť opulentní s jistou dávkou svěžesti. Ovocný projev se dostavuje až po nějakém čase, kdy rozeznáváme borůvky a maliny. Určitě se vyplatí víno dekantovat. Závěr je velmi dlouhý. Archivace až 15 let.

Limitovaná edice: 6000 láhví za rok.
Hodnocení: John Livingstone ****(*), Robert Parker 92 bodů.
 

běžná cena 860 Kč / zvýhodněná nabídka 790 Kč / magnum 1.5 litru 1400 Kč

Naše služby

Cateringové služby

Připravujete setkání s partnery Vaší firmy? Určitě jim chcete nabídnout něco dobrého, aby setkání proběhlo podle Vašich představ... Zajistíme pro Vás občerstvení včetně nápojů podle Vašich představ, např. roastbeef, marinované ryby, drůbeží galantýny, rolády nebo zeleninové saláty. Vše můžeme završit květinovou dekorací... Další informace o našich cateringových službách.

Jídelní lístek

Náš jídelní lístek nyní můžete sledovat na našich stránkách. Podívejte se co pro Vás připravujeme v našich samoobslužných restauracích.

V našich restauracích přijímáme stravenky Ticket Restaurant a Sodexho.

Restaurace a catering