Recepty » Polévky » Teplé » Topinamburová polévka s ořechy

Topinamburová polévka s ořechy

Suroviny

  • 4 ks větších topinamburů
  • 60 g másla
  • 1 cibule
  • sůl, pepř, majoránka
  • muškátový oříšek
  • 4 dcl zeleninového vývaru
  • 2 dcl smetany
  • 30 g opražených líst. oříšků

Postup

Na máslo vložíme drobně pokrájenou cibulku, přidáme oloupané a na plátky pokrájené topinambury a společně dusíme pod pokličkou asi 10 minut. Okořeníme solí, pepřem, muškátovým oříškem, přidáme zeleninový bujón a vše společně krátce povaříme. Polévku dohladka rozmixujeme a přecedíme přes jemné sítko, přidáme smetanu a dochutíme majoránkou. Polévku zdobíme ořechy.

Doporučená příloha

Teplé tousty nebo krutony.

Recepty