Recepty » Hlavní jídla » Ryby » Okurkové závitky s krabem

Okurkové závitky s krabem

Suroviny

  • 2 okurky
  • 300 g krabího masa
  • 50 g špenátových (nebo roketových) výhonků
  • 1 svazek pažitky
  • 2 šalotky
  • 10 g másla
  • 1 pomeranč
  • 4 lžíce olivového oleje
  • Špetka zázvoru
  • Špetka papriky
  • Sůl, pepř
  • 2 lžíce tekutého medu (na omáčku)
  • 1 lžíce sezamových semínek (na omáčku)
  • 1 lžíce sójové omáčky (na omáčku)

Postup

Okurky omyjeme a zbavíme konců. Opatrně je nakrájíme na 8 dlouhých pravidelných plátků. Odstraníme okrajové plátky a také prostřední (kvůli zrníčkům). Položíme na savý papír a lehce osolíme. Necháme je vypotit.

Oloupeme šalotku najemno nasekáme. Na pánvičce rozpustíme máslo lehce osmahneme šalotku na mírném ohni asi 6 až 8 minut. Necháme vychladnout.

Nasekáme najemno pažitku a špenát. Vymačkáme pomeranč. V misce promícháme vychladlou šalotku, pažitku, špenát a rozdrobené krabí maso. Lehce osolíme, opepříme přidáme zázvor a papriku. Připáme pomerančovou šťávu (6 lžic) a olej. Jemně promícháme.

Osušíme plátky okurek, po 2 rozložíme na pracovní plochu (tak aby trochu přesahovali). Na konec okurek dáme trochu krabí směsi a okurku srolujeme. Překryjeme a necháme v chladu.

Před podáváním ohřejeme med se sójovou omáčkou, přelijeme přes okurky a pospeme sezamovými semínky.

Recepty